Entre as fermentações, coloque o Kombucha num recipiente de vidro com 10% de chá fermentado e armazene-o no refrigerador ou num sítio fresco. O Kombucha se manterá por um tempo prolongado enquanto se encontre num pouco de chá para mantê-lo húmido. O melhor é mantê-las tapadas com um tecido poroso para permitir que o ar entre no recipiente.Se usar o frigorífico vai demorar uns dias a “arrancar” numa nova fermentação, congelá-lo não se aconselha pois pode levar semanas.

Sim, mas seria melhor utilizar uma tampa de cortiça em caso de acumulação de CO2 dentro das garrafas ou garrafas fortes (tipo champanhe) para evitar que a garrafa rebente.

Sim, lembre-se é de fervê-la por alguns minutos se está a usar novas e que as mesmas devem ficar molhadas pelo líquido.

Mais de um ano, mantido em frigorífico ou em local fresco ganhando um sabor suave e maduro, um pouco avinagrado.